Trường hợp 13 tấn chân gà bị phát hiện tại Thanh Hóa, trong đó có một số lượng lớn đã được ngâm hóa chất công nghiệp để tẩy trắng và bảo quản, đang gây nên những lo ngại sâu sắc về thực trạng an toàn thực phẩm cũng như đạo đức kinh doanh trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm hiện nay.

Được biết, lực lượng chức năng đã tiến hành kiểm tra và phát hiện ra 13 tấn chân gà, bao gồm 6,6 tấn chưa qua xử lý và 6,9 tấn đã bị ngâm hóa chất Interox ST50 (H2O2). Bên cạnh đó, một số can hóa chất, trong đó có cả những can đã qua sử dụng, cũng bị thu giữ. Điểm đáng chú ý ở đây là không chỉ vấn đề nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng mà còn là việc sử dụng hóa chất công nghiệp không được phép trong quy trình xử lý thực phẩm.

Theo các chuyên gia trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, việc sử dụng các hóa chất không được kiểm định và không có ngưỡng an toàn có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm tổn thương gan, thận, hệ miễn dịch, rối loạn nội tiết, và nguy cơ ung thư. Điều này một lần nữa khẳng định tầm quan trọng của việc đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất và kinh doanh.

Thực phẩm không chỉ đơn thuần là một loại hàng hóa mà còn trực tiếp liên quan đến sức khỏe và tính mạng của người tiêu dùng. Mặc dù kinh doanh thực phẩm là một ngành mang lại lợi nhuận cao, nhưng điều đó không được phép dẫn đến việc các doanh nghiệp và cá nhân kinh doanh sẵn sàng hy sinh đạo đức kinh doanh và bỏ qua vấn đề an toàn thực phẩm vì lợi ích kinh tế.

Vụ việc liên quan đến 13 tấn chân gà ngâm hóa chất tại Thanh Hóa là một ví dụ điển hình cho tình trạng trên. Người đứng đầu cơ sở đã sử dụng hóa chất công nghiệp không rõ nguồn gốc để xử lý và bảo quản thực phẩm với mục đích tiêu thụ trên thị trường. May mắn là cơ quan chức năng đã phát hiện ra vụ việc trước khi những sản phẩm này được bán rộng rãi trên thị trường.

Để ngăn chặn những vi phạm tương tự tái diễn, cần có sự tham gia và phối hợp chặt chẽ của cả xã hội. Điều này bao gồm việc tăng cường giáo dục về đạo đức kinh doanh, thường xuyên tiến hành thanh tra và kiểm tra đột xuất các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, và nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về cách lựa chọn thực phẩm an toàn.

Gần đây, nhằm tăng cường hiệu quả trong công tác phòng chống các vi phạm về an toàn thực phẩm, Nhà nước đã sửa đổi Bộ luật Hình sự 2015, trong đó nâng mức hình phạt tù và hình phạt tiền đối với các tội danh liên quan đến an toàn thực phẩm, đặc biệt là Tội vi phạm quy định về an toàn thực phẩm (Điều 317). Những điều chỉnh này được đánh giá là cần thiết và quan trọng để đáp ứng yêu cầu đấu tranh phòng, chống tội phạm trong bối cảnh mới.

Trong tương lai, để bảo vệ sức khỏe của cộng đồng và đảm bảo tính nghiêm minh của pháp luật, cần có những giải pháp đồng bộ và quyết liệt hơn để xử lý các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm. Điều này không chỉ góp phần nâng cao hiệu quả phòng chống các vi phạm mà còn giúp nâng cao nhận thức và trách nhiệm của các cá nhân và tổ chức trong việc kinh doanh thực phẩm an toàn.

Trong hơn một thập kỷ qua, Công ty TNHH Hương Việt Sinh đã không ngừng nỗ lực để cung cấp suất ăn học đường an toàn, ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng cho hàng vạn học sinh mỗi ngày. Với mô hình sản xuất khép kín ‘từ trang trại đến bàn ăn’, công ty đã xây dựng được niềm tin và vun đắp sức khỏe cho thế hệ tương lai.

Bữa ăn học đường được xem là nền tảng quan trọng cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của học sinh. Công ty TNHH Hương Việt Sinh luôn nhất quán với sứ mệnh cung cấp những bữa ăn học đường an toàn, ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng. Bà Vũ Lan Sinh – Chủ tịch Công ty khẳng định: ‘Chúng tôi không đơn thuần cung cấp thực phẩm, mà mong muốn mỗi bữa ăn trở thành nền tảng cho sự phát triển của học sinh’.

Để hiện thực hóa được điều này, Hương Việt Sinh đã xây dựng mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm khép kín. Công ty đầu tư trực tiếp vào các trang trại chăn nuôi và trồng trọt tại Bắc Ninh và Bắc Giang, chủ động sản xuất các nguyên liệu chính như rau an toàn theo tiêu chuẩn VIETGAP, thịt lợn, trứng gà, đậu phụ, giá đỗ, bún, bánh phở… Các sản phẩm chế biến đạt chứng nhận OCOP4 sao từ thành phố Hà Nội.

Sự hợp tác với Viện Y học ứng dụng Việt Nam để nghiên cứu và xây dựng bộ thực đơn học đường khoa học, phù hợp từng độ tuổi và theo mùa là điểm nổi bật trong chiến lược phát triển của Hương Việt Sinh. Mỗi thực đơn được thiết kế luân phiên trong ít nhất 4 tuần, đa dạng món ăn để tránh gây nhàm chán.

Không chỉ chú trọng đầu vào, Công ty cũng đầu tư mạnh mẽ cho hệ thống bếp ăn tập thể với cơ sở vật chất hiện đại, đồng bộ. Hệ thống sản xuất được vận hành theo tiêu chuẩn ISO22000 được UKAS (Vương quốc Anh) công nhận, kết hợp với phương pháp quản lý 5S của Nhật Bản giúp nâng cao hiệu quả và an toàn trong từng khâu chế biến.

Hương Việt Sinh không chỉ dừng lại ở vai trò cung cấp suất ăn, mà còn trở thành ‘cầu nối’ giữa nhà trường và phụ huynh trong việc chăm lo bữa ăn cho học sinh. Nhờ quy trình làm việc hiện đại và tinh thần hợp tác, Công ty đã chinh phục niềm tin từ phía gia đình học sinh.

Chị Nguyễn Thanh Huyền – phụ huynh có con học tại Trường Tiểu học Dịch Vọng A (Hà Nội) – chia sẻ: ‘Tôi rất yên tâm vì Hương Việt Sinh không chỉ chú trọng dinh dưỡng mà còn luôn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Con tôi thường kể về món ăn ở trường với sự thích thú, khiến tôi cảm nhận được sự tận tâm từ phía Công ty’.

Với phương châm ‘An toàn – Dinh dưỡng – Trách nhiệm’, Hương Việt Sinh không ngừng cải tiến, cập nhật công nghệ và kiến thức để nâng cao chất lượng dịch vụ. Những thành quả như đạt tiêu chuẩn ISO22000, 5S, OCOP, tiêu chuẩn VIETGAP… là minh chứng rõ ràng cho nỗ lực lâu dài và tâm huyết bền bỉ của công ty.

Có thể thấy, Hương Việt Sinh đã thể hiện cam kết rõ ràng trong việc cung cấp bữa ăn học đường chất lượng và an toàn cho học sinh. Sự tận tâm và nỗ lực của công ty đã mang lại niềm tin từ phụ huynh và nhà trường, góp phần xây dựng nền tảng sức khỏe và trí tuệ vững chắc cho thế hệ tương lai.